قدمت خبيرة التغذية والطهي الصحي سالي فؤاد، طريقة عمل «السجق الاسكندراني» في المنزل، بمذاق شهي ومميز، لتقديمه لأسرتك كطبق رئيسي في عيد الأضحى المبارك، وذلك عبر البرنامج اليومي "سفرة سالي" المذاع على قناة بانورما فوود.
المقادير:
- نصف كيلو سجق شرقي مقطع قطع كبيرة
- 2 بصل متوسط مقطع مكعبات صغيرة ومشوح لون ذهبي
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- فلفل رومي أخضر مقطع جوليان
- نصف كوب طماطم مقطعة جوليان
- ملعقة كبيرة زيت
- 2 ملعقة كبيرة صلصة
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ملعقة صغيرة شطة حسب الرغبة
- كمون حسب الرغبة
- ملح وفلفل أسود
(للتقديم)
- سلطة طحينة
- سلطة بلدي
- سلطة بصل بالبقدونس
طريقة التحضير:
- يوضع القليل من الزيت في مقلاة على النار ثم يوضع السجق ويشوح
- يضاف البصل والثوم ويتم التقليب مع السجق ثم الفلفل الرومي والطماطم ويترك قليلاً على النار
- توضع الصلصة والكمون والملح والفلفل الأسود والشطة ويقلب ويترك على النار حتى ينضج ثم يرفع من على النار ويوضع عصير الليمون ويقلب ويقدم.
